Deser z serkiem mascarpone, musem brzoskwiniowym i galaretką kawową – przepis

Podziel się wiedzę

Od czasu do czasu trzeba pozwolić sobie na słodkie przyjemności. Jakoś nie miałem nigdy okazji spróbować serka mascarpone, a że jestem wielkim łasuchem i w związku z latem pomyślałem, że warto skomponować lekko orzeźwiający deser.


Doszedłem do wniosku, że gotowanie to taki rodzaj chemicznych eksperymentów. Tylko, że w kuchni można bezpiecznie oblizać palce. Tutaj dodajesz to, tamto mieszasz, a jeszcze inny produkt poddajesz rozdrobnieniu i efektem końcowym jest danie składające się z kilku komponentów.

Gdybym nie miał chemii na studiach powiedziałbym, że to magia… chociaż patrząc na to co niektórzy potrafią wyczarować z kilku podstawowych składników zaczynam powątpiewać w racjonalne wytłumaczenia.

Ja do takich osób się nie zaliczam. Moje kucharzenie to metoda prób i błędów lub łączenie ze sobą kilku sprawdzonych przepisów w jeden. Lubię robić wszystko po swojemu. Jest to letni przepis, którzy każdy może modyfikować do woli. Ja użyłem brzoskwiń, ale myślę, że maliny czy jagody (albo wszystko na raz!) na pewno się sprawdzą. :-)

Letni deser z serka mascarpone z musem brzoskwiniowym i galaretką kawową

letni deser, serek mascarponeSkładniki:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 150g jogurtu greckiego (lub typu greckiego),
  • 100 ml kawy,
  • łyżeczka żelatyny,
  • brzoskwinie na mus,
  • cukier z prawdziwą wanilią,
  • 1/4 limonki,
  • opcjonalnie słodzik do posłodzenia kawy.

 

 

 

Wykonanie – krok po kroku:

Najpierw należy przygotować kawę. Ja swoją zaparzyłem w zaparzaczu do kawy. Następnie do gorącej kawy trzeba dodać łyżeczkę żelatyny oraz słodzik i wymieszać do rozpuszczenia.
Najpierw należy przygotować kawę. Ja swoją zaparzyłem w zaparzaczu do kawy. Następnie do gorącej kawy trzeba dodać łyżeczkę żelatyny oraz słodzik i wymieszać do rozpuszczenia.
letni deser, serek mascarpone
Gdy kawa trochę ostygnie, miksujemy ją na wolnych obrotach z jogurtem greckim. Dodałem około 3 czubatych łyżek.
letni deser, serek mascarpone
Galaretkę chowamy do lodówki na ok. 40 min.
letni deser, serek mascarpone
Serek mascarpone przekładamy do wysokiego naczynia i dodajemy cukru z prawdziwą wanilią około 1 łyżeczki.
letni deser, serek mascarpone
Konsystencja sera, którego użyłem była bardzo kremowa, więc żeby ją rozluźnić dodałem łyżkę jogurtu. Dla mnie BOMBA! Prawdziwa wanilia to duża różnica. Wstawić do lodówki.
letni deser, serek mascarpone
Galaretka tężeje, serek wymieszany, więc trzeba przygotować mus. Brzoskwinie poprzecinać na około jak pomarańcze, włożyć do garnka i zalać całkowicie wodą. Zostawić na około 3 min. Odcedzić i przepłukać zimną wodą. Skórka odejdzie prawie sama ;)
letni deser, serek mascarpone
Na galaretkę wlewamy mus, następnie serek i znowu mus. Polecam jeszcze na chwilę włożyć deser do lodówki. Smacznego!

Macie jakieś swoje ulubione letnie desery? Znacie jakieś ciekawe przepisy? :-)

Pozdrawiam i życzę zdrowia

Rafał

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *