Tag grzyby

Czy grzyby są bezpieczne do jedzenia?

grzyby shimeji

Grzyby mogą być pożywnym i smacznym dodatkiem do posiłku, ale czy stanowią zagrożenie dla zdrowia? Krótko mówiąc, podczas gdy niektóre grzyby mogą być toksyczne, jeśli zostaną zjedzone, większość grzybów może być bezpiecznie spożywana. Zrozumienie, które odmiany są bezpieczne do spożycia…

Mykotoksyny – realne zagrożenie

mykotoksyny, pleśń

Mykotoksyny są toksycznymi metabolitami niektórych gatunków grzybów strzępkowych (pleśni), które mogą mieć działanie nawet rakotwórcze i mutagenne. Dlaczego są one realnym zagrożeniem? Bo często są ignorowane…. Ludzie boją się dodatków do żywności. Na przykład, gdy widzą napis „bez konserwantów” wydaje…